Kokke hjem eller Matkurs med Elena

Kokke hjem eller matkurs? Elena kommer gjerne til din feriebolig og lager et tradisjonelt, toskansk måltid. Hun er kjent for sine kokkekunster og snakker engelsk. Som alle italienere følger hun årets gang og velger råvarer etter sesong. Krydderurter fra hagen og ville vekster er naturlige innslag. Elena handler inn råvarene og begynner arbeidet "hjemme hos deg" noen timer før måltidet. Du kan gjerne være med på matlagingen og få innblikk i kokkelering på italiensk vis.

Bildet viser bruschetta og brød servert som forrett. Kokke hjem til din feriebolig i

Eksempler på retter Elena kan tilberede som Kokke hjem eller på Matkurs der du bor:
ANTIPASTI – forretter
Scarpaccia con cipolle – Focaccia med løk
Giardiniera di verdure di stagione – Sesongens grønnsaker, syltet 
Crostini ai fegatini – Crostini med leverpate
Crostini con pomodoro e basilico – Crostini med tomat og basilikum
Crostini stracchino e salsiccia – Crostini med mykost og toscansk pølse
PRIMI – første hovedrett
Gnocchi primavera – Hjemmelaget gnocchi (potetpasta) med grønnsaker
Risotto ai funghi – Risotto med sopp
Maltagliati al ragù – Pasta med kjøttsaus
Zuppa toscana – Toskansk suppe
Panzanella – Toskansk salat
SECONDI – andre hovedrett
Polpettone di carne – Fylt kjøttpudding
Salsicce al forno – Pølser og potet, stekt i ovn
Rostinciana – Ribbebiter av svin på toskansk vis
Torta d'erbi –  Grønnsakspai
CONTORNI – sideretter
Patate al forno – Ovnsbakte poteter
Insalata mista – Blandet salat
Cipolle agrodolci – Sursøt løk
Fagiolini saltati –  Grønne bønner
Verdure di stagione al forno – Sesongens grønnsaker fra ovnen
DOLCE – desserter
Scarpaccia viareggina – Squashkake
Tiramisù classico – Klassisk tiramisu
Tiramisù di frutta – Tiramisu med frukt
Gelato con biscottini – Hjemmelaget iskrem med italienske kjeks
Castagnaccio – Kastanjekake