Kokke hjem eller Matkurs med Elena

Elena kommer gjerne til din feriebolig og lager et tradisjonelt toskansk måltid. Hun er kjent for sine kokkekunster. Som alle italienere følger hun årets gang og velger råvarer etter sesong. Krydderurter fra hagen og ville vekster er naturlige innslag. Elena handler inn råvarene og begynner arbeidet "hjemme hos deg" noen timer før måltidet. Du kan gjerne være med på matlagingen og få innblikk i kokkelering på italiensk vis. Du kan også bestille Elena for matkurs i ferieboligen din. Hun snakker engelsk.

Eksempler på retter Elena kan tilberede som Kokke hjem eller på Matkurs der du bor:
ANTIPASTI – forretter
Scarpaccia, focaccia con cipolle e salvia - Focaccia med løk og salvie
Crostini con pomodoro e basilico - Crostini med tomat og basilikum
Crostini con paté di fegatini - Crostini med kyllingleverpostei
Crostini con peperoni sott'olio, acciughe e capperi - Crostini med syltet paprika, ansjos og kapers
PRIMI – første hovedrett
Tagliatelle al ragù di carne - Hjemmelaget pasta med kjøttsaus
Gnocchi primavera, con sugo in bianco con verdure di stagione e panna - Hjemmelaget gnocchi (potetpasta) med grønnsaker og fløte
Risotto ai funghi - Risotto med sesongens sopp
Tagliatelle al pesto - Hjemmelaget pasta med pesto
SECONDI – andre hovedrett
Arrosto di manzo - Oksestek på italiensk vis
Rostinciana - Grillede ribbebiter av svin på toskansk vis
Rollè di tacchino - Fylt kalkunbryst
Torta d'erbi, salata di erbe di campo e bietola - Terte med krydderurter fra hagen og sølvbete
CONTORNI – sideretter
Cipolle agrodolci - Sursøt løk
Verdure di stagione arrosto - Sesongens ovnsbakte grønnsaker
Patate al forno - Ovnsbakte poteter
Insalata mista - Blandet salat
DOLCE – desserter
Tiramisù classico o alla frutta di stagione - Tiramisu, klassisk med kakao eller med sesongens frukter
Panna cotta agli amaretti - Panna cotta (fløtepudding) med mandelkjeks
Gelato con biscottini - Hjemmelaget iskrem med italienske kjeks
Torta al cioccolato calda con panna montata - Varm sjokoladeterte med krem
Coppette di ricotta montata al cacao e panna montata - Ricottakrem med kakao