Elena kommer gjerne til din feriebolig og lager et tradisjonelt, toskansk måltid. Hun er kjent for sine kokkekunster og snakker engelsk. Som alle italienere følger hun årets gang og velger råvarer etter sesong. Krydderurter fra hagen og ville vekster er naturlige innslag. Elena handler inn råvarene og begynner arbeidet "hjemme hos deg" noen timer før måltidet. Du kan gjerne være med på matlagingen og få innblikk i kokkelering på italiensk vis.
Eksempler på retter Elena kan tilberede som Kokke hjem eller på Matkurs der du bor:
ANTIPASTI – forretter
Scarpaccia con cipolle – Focaccia med løk
Giardiniera di verdure di stagione – Sesongens syltede grønnsaker
Crostini ai fegatini – Crostini med leverpatè
Crostini con pomodoro e basilico – Crostini med tomat og basilikum
Crostini stracchino e salsiccia – Crostini med mykost og toskansk pølse
PRIMI – første hovedretter
Gnocchi primavera – Hjemmelaget gnocchi (potetpasta) med grønnsaker
Risotto ai funghi – Risotto med sopp
Maltagliati al ragù – Pasta med kjøttsaus
Zuppa toscana – Toskansk suppe
Panzanella – Toskansk salat
SECONDI – andre hovedretter
Polpettone di carne – Fylt kjøttpudding
Salsicce al forno – Toskanske pølser
Rostinciana – Ribbebiter av svin på toskansk vis
Torta d'erbi – Grønnsakspai
CONTORNI – sideretter
Patate al forno – Ovnsbakte poteter
Cipolle agrodolci – Sursøt løk
Verdure di stagione al forno – Sesongens ovnsbakte grønnsaker
DOLCE – desserter
Scarpaccia viareggina – Squashkake
Tiramisù classico – Klassisk tiramisu
Tiramisù di frutta – Tiramisu med frukt
Gelato con biscottini – Hjemmelaget iskrem med italienske kjeks
Castagnaccio – Kastanjekake